El Sol Newspaper, January 19, 1951, Page 2

SPANISH PAN-AMERiICAN WEEKLY NEWSPAPER _Publishea every Friday by J. C. Franco Ente:ed as second class matter March 20, 1940 at tho Post Qtífice “at Phoenix, Arizona under the Act of March 3, 187% No nos hacemos responsables, de las ideas emíiisias por unes trós Para precio de anuncio diríjause a las cfici nas altuadas en £2 S: 3rd St Teléfono 3. 4948. 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Es preferible morir si hemos de tenér que renunciar a ; lo que tanto ha costado sacrificios, muchca sangre fue ver- tida por nuestros antepasados para que pudiésemos llegar a épocas como la actual en la que por medio del CRISTIA- O, se ha podido lograr la emancipación de la humani- dad. Hoy todavía levantamos en. alto nuestra voz para pe- dlir a DIOS el pan de cada día, para bendecir a nuestros hi- jos cuando se alejan de nosotros, para pedirle perdón por hierros. SOMOS LIBRES! , gozamos de ese dicha que nos hace tener fé en el futuro, en ese futuro que no será nuestro pero que es de - pa aus» tendremos esa misma dicha?..... PIDAMOSLE: A DIOS QUE SI. Pero, si esta libertad de la que hemos goza- nosotros está en peligro, juntamente con nuestras oraciones luchemos hasta morir o vencer....... que nuestros hijos mueran antes que rendir homenaje a un DUDA o una Nuestra quía, nuestra estrella debe ser siempre el Pen- dón SAGRADO DE NUESTRA GUADALUPANA y luchar ahora, es defender ese pedéstal en donde se han fincaod y se fincan todas nuestras tradiciones, nuestra FE, nuestro amor a la TIERRA, nuestra propia carne que es la familia y a la que debemos defender hasat dando el último aliento de vida.que nos reste. “FUEGO, PRIMERO ES LA /PA- TRIA”.... dijo REGULES..... Nosotros debemos decir, “FUE- GO, PRIMERO ES LA: LIBERTAD....PRIMERO ES LA CRUZ DEL CRISTIANISMO!! EL FRIJOL SOYA - Por JOSE VASCONCELOS Un gran médico mexicano, cuyo nombre todavía no es- toy autorizado a revelar al público; el médico ha curado mi artritis, que incluso especailistas extranjeros habían decla- rado incurable, pone ahora en mis manos los datos que ser- virán de base a este y a ún otro artículo sobre las cuali- dades nutritivas del frijol soya y sus diversos usos. La soya es un producto de la agricultura china, que durante siglos fué completamente ignorada de la economía occidental. Sin embargo, el uso de la soya en pueblos como el Japón y la misma China, es probablemente la causa de que dichas na- ciones hayan podido mantener su vitalidad, no obstante ha- ber estado atenidas a la dieta de arroz, que -es casi tan po- bre como la de maíz. Es muy probable, también, que si nues tras poblaciones aborígenes hubiesen contado con la soya para complementar su dieta de maíz, la Conquista no hu- biera sido tan fácil y los mayas ño hubiesen desaparecido de modo atn rápido y raro. : Francisco Bulnes, el único hombre « con ideas en medio de la. modorr adel porfirismo, sentó la tesis sociológica que divide a los pueblos según la dieta: en civilizaciones del maíz, del arroz, del trigo. Se sabía por entonces poco de nu- trición, y no es difícil que de haber escrito en nuestros días el ágil sociólogo que era Bulnes, hubiese tomado en cuenta la soya en sus clasificaciones. De todas maneras, es eviden- te que el atisbo de Bulnes era acertado. Alguna vez tuve o- casión de glosarlo, poniendo de manifiesto ciertas compro- baciones evidentes. Así por ejemplo, en la mejor de las ra- zas del maíz, que fué la maya-quiché, se produjo el Popol- Vuh, en tanto que el trigo nos ha dejado la Ilíada y la Odi- sea. De todas maneras, a nuestra era ha correspondido la tarea de llamar la atención acerca de la influencia de la die- ta en nuestra salud y nuestra actividadl. Y si es cierto que todos los grandes libros tradicionales, la Biblia y la Yoga indostánica por ejemplo, contienen preceptos saludables so- bre alimentación, la verdad es que nuestros días superan a otda la ciencia anterior en estas materias, a causa del pro- greso de la química y la biología. Y así es como se ha reivin- dicado el naturismo que fué boga hace unas cuantas déca- das, pero con la ventaja de que hoy se le aplica en forma más sistemática y propiamente científica. Añádase a esto - que el nvestigador moderno cuenta con medios de cenoci- miento de los productos de toda la tierra, que eran insospe- chados para el hombre antiguo. Así se explica que el secre- to de la soya haya penetrado por fin en el conocimiento y las costumbres de los Estodcs Unidos, desde hace más de . tal vez pasado maña- ' veinticinco años. Quizás porque los Estados Unidos son un * |país de abundante producción de toda clase de cereales, la Isoya recibida con entusiasmo por los nutriólogos, no: ha si- ¡do acogida por el público. Se ha hecho uso de ella, especial- ¡mente para forrajes y para fertilizantes, pero en cambio se Ja ha aplicado muy extensamente a la industria. Estudios hechos después de la segunda guerra, han confirmado que 'la soya constituye un alimento básico, casi perfecto. Los ¡técnicos norteamericanos opinan que podría llenar deficien- [ei las alimenticias. aun:en pueblos como el norteamericano O ¡el argentino, que son de los más bien alimentados en el Glo- ¿de | Hasta la fecha, sin embargo, la cosecha d esoya, que ya es importante en el país del norte, se dedica especialmen te a la industria. Se calcula en más de doscientos los pro- ductos comerciales derivados de la soya, tales como: lubri- cantes para la maquinaria, nitroglicerina para las bombas, hule sintético, pintura, linóleum, cola, pegamento, tinta, Iproductos plásticos, plumas fuentes, vitamina B, etcétera. Apenas un quince' por ciento se usa para la producción de aceite comestible. Y no es que no haga falta un producto co lmo la sova en la dieta norteamericana. Uno de los defectos de esta dieta es el abuso de los cereales descorticacdos pa- nes de harina tan blanca, a los culaes es necesario devolver | las vitaminas, arrancadas-al trigo de que fueron hechas. | “Abusamos —dice un experto—de las vitaminas de drogue- ría, en lugar de buscarlas en los comestibles originales de que fueron extraídas”, El mismo perito afirma la conexión inmediata entre la dieta y la salud. “Es un hécho compro- bado que una nutrición apropiada aumenta la estatura hu- mana; otorga al cuerpo resistencia para las enfermedades y alarga la vida, al mismo tiempo que incrementa 1 aactivi- tros alimentos naturales, hasta el punto de que muchos de ellos son hoy simples productores de calorías, deprovistos de los elementos esenciales. La América necesita ser educa- da en materia de nutrición. Y si esto es cierto de Norteamé- rica, ¿qué diremos nosotros en el resto del mundo? Nuestra dieta antigua, a la española, tenía una ventaja insubstituí- ble: la dirigía el gusto. y éste ha sido el mejor guía nor lo menos hasta la época presente, en que la alimentación co- mienza a ser una ciencia. Una comida insípida seguramen- te no cont'ene las vitaminas que reclama el cuerno y por eso entristece hasta el ánimo. Fsto no quiere decir que lo:in- sípido se remedie evhándole chile, que es lo que hoy se hare a falta de la buena cocina tino esnañol. El chile anestesia los filamentos nerviosos del sabor que ya no distingue, si se ha abusado de él. También en nuestra alimentación impera el caos mue ex el resultado del hibridismo social que nos a- gobia al mantenernos inciertos con respecto a las influen- cias de nuestro pasado y la snuevas que no aciertan a coor- dinar con nuestro temperamento. Pero este es un problema nara las clases que pueden pagarse una dieta un poco a su smisto. clases ques son una minoría en nuestro ambiente. Ta era masa de la población que vive tenida al maíz y al fri- al eon chile en bruto como condimento, padece de una des- nutrición ya generalmente reconocida. La introducción de wn elemento barato, como puede llegar a ser la soya, es en- tonces asunto de capital importancia para la salud nacional Afortunadamente v aunsue sea en pequeñ aescala, se han hecho ensavos satisfactorios para producir la soya en nues- tra tierra caliente, Una vez que la producción aumente, co- menzaremos a disponer de la harina de soya que hoy nos llega a precio muy alto, de los Estados Unidos. Con esta ha- rina se fabrica un pan. el pan de mesa, de muy buen sabor. Un sabor parecido al de la harina de trigo entero, el rico nan de nuestros abuelos, que no sabíán del fraude llevado hasta el alimento. Una manera de introducir la soya es la mezcla de la harina de soya con otras harinas, así como el uso de la salsa-soya, osea ese líquido oscuro con que se con- dimenta el arroz y el chop-suey en los restaurantes chinos. Nos seguiremos ocupando de otros aspectos del interesante asunto. CABLES DE TODO EL MUNDO Fueron muertos dos espías búlgaros BELGRADO — Dos presuntos espías búlgaros fueron muertos a tiros por los guardias fronterizos yugoslavos y otros 11 capturados a eso del fin de semana, según dijo la policóa yugoslava. Esta balacera fué la más reciente de una larga serie de incidentes fronterizos ocurridos entre Yugoslavia y sus vecinos prosoviéticos. La policía dijo que los agentes búlgaros, portando ar- mas automáticas y con grandes cantidades de propaganda del Cominform en contra de Tito para distribuir en Yugos- lávia, trataron de cruzar la frontera, desobedeciendo las órdenes de hacer alto. Se encontraron tres mochilas a uno de los muertos, dentro de las cuales iban listas de otros a- gentes búlgaros, lo cual condujo a la captura de once pre- suntos espías. La policía dijo que los agentes estaban especialmente adiestrados para el espionaje por la policía secreta búlgara. Persecución de las fuerzas aliadas HONG KONG — El general Lin Pao, de la China roja, cuyo Cuarto Ejército está siguiendo muy de cerca las hue- llas de las fuerzas de las Naciones Unidas, que se encuen- tran en retirada en Corea, ha recibido el control virtual de cuatro provincias en la zona central del sur de China. Un anuncio oficail hecho en Peiping dijo que al “Mar- tillo de Manchuria” se-le ha dado el nombramiento de pre- sidente del Comité Financiero y Económico de la área cen- tral del sur de China, que abarca las provincias de Honan, Kiangsi, Hnán y Hupeh. Lin continuará encabezando al Consejo Militar y Polí- tico de la zona central del sur. En ambos puestos sólo será responsable ante las más altas autoridades de Peiping, Se cree que el general es el único que tiene simultáneamente los dos puetsos mencoina- dos. La doble autoridad considerada aquí como una prueba de su creciente popularidad y de su rápida elevaciín en la jeraquía comunista china. El antiguo jefe del Comité Financiero y Económico, ¡Teng Tze-huei ha sido relegado a un puesto secundario, co- mo consecuencia del nombramiento de Lin como presidente Pasa a la página Cinco. SEMANARIO POPULAR INDEPENDIENTE ed 4 a Y Viernes 19 de Enero de 1951. ZAPATERÍA PABLO CALDERON 145 al Este de la Calle Madison Actúa ya, Eisenhower peo O A PARIS — El general Dwight D. Eisenhower entró en pláticas activas con los franceses, acer- ca de lo que harán específica- mente para ayudar a defender MEDIAS SUELAS DESDE $1.25 a $1.75 a Occidente de cualquier ataque E del Oriente. PABLO CALDERON, Propietario. Las fuentes militares nortea- | AA mericanas dijeron que las res- . 7 ES PIP ENEE C. WILLARD Y PAUL KRUGEP afirmar la creencia del general Toda la gente mexicana lo conoce Muy Bien Servicio en Composturas de Calzado. .Personal Competente > en el sentido de que la comuni- dad del Atlántico puede levan- tar un ejército internacional q” edfienda a Eufpoa occidental. No hubo noticias oficailes acér- ca de las pláticas, pero se creía que los franceses aceptarían el translado inmediato de sus tres|' divisoines que actualmente es- tán en Alemania y Austria al mando de Eisenhower. Fraigan sus Familias, C. WILLARD Corren el lugar que está en 230 al Oeste de la Cate Jeíi. El general actuó rápidamente. 7 7 Deo Y) Y) Y) Acompañado de su principal es- (EVE E tratega, el teniente general_Al- fred M, Gruenther, y de dps tra- ductores oficiales franceses, via- PIPE EE ¡ducido por un chofer-=del ejérci- ¡to galo, para celebrar una plá- dad mental.” “Hemos refinado, procesado y destruído nues. . |¡pláticas secretas germanoaliadas jó a bordo de un automóvil con : ANTES DE COMPRAR EN OTRO LUGAR, VISITEN EL SOL 62 al Sur de la Calle Tercera Masdeda. Defelia lepra donas Crucifijos, Tarjetas Postales, Anillos de Matrimonio con el ministro del ramo, Jules En donde encuentran tndos sus diseos favoritos Moch, quien inmediatamente lla . mó a sus funcionarios de rango más eleveda.o tica de diez minutos Co nel pre- mier René Pleven, y otra tam- bién de diez "minutos con el mi- Fa:sto dei Exterior, Robert Schu- man. S Después se dirigió al ministe- También pueden encontrar, Alhajas, Santos, Medallas, Los franceses gustan de pasar por lo menos de dos a tres horas n este tipo»de comidas oficia- les, pero en 40 minutos Eisen- 1ower ¡os tenía-de nuevo en el alón de conferencias. . AAA" ZE _MORTENSEN - KINGSLEY LA AGENCIA DE FUNERALES PRETFE- RIDA DE LOS MEXICANOS La Agencia de Noticias Fran- osa dio que esa comida era, sin duda, la más corta que se «a visto en los círculos oficia- , és.” Se atiend+ con respectuosa actividad. Después de pasar 4 horas en 31 minisierio de la Defensa, Ei- jeniower dibujó su famosa son- ias, pe:o no quiso hacer comen- arios y se dirigió de regreso a su departamento en el hotel Ra- 'hael, para asistir. a una serie le juntas de estado mayor. H La Asamblea Nacional Fran-¡ Teléfono: 4-3119 ssa vellerd.su apoyo al PEOgTR= [4006 a Washington St 1a de rearmamento del premier »¡even, q' importa $2,100.000,000 ara 1951, con un voto de con- lianza de 181 contra 33. El programa señala la crea- :ión de tres divisiones más para 21 comando de Eisenhower en e: e año, así como otro tipo de ex- xansiones, como el entrenamien- o de 1,000 pilotos de la fuerza aérea. Francia tiene otras cuatro divisiones en la metrópoli, dos de ellas incompletas. La Asamblea convirtió en ley 2] programa. La votación se hi- zo necesaria en vista de los cam bois en las características de la tributación del proyecto de ley, que fueron votadas por la Cáma ra Alta, el Consejo de la Repúb- lica. La Asamblea aprobó la me dida con cuatro votos de confian bz el 31 de diciembre. Casi todos los diputados, salvo los comunis tas yalgunos deguallistas, apo- yaron al gobierno. Las tres divisiones francesas que están en Alemania y Aus- tria formarán parte de una fuer za inicial de 300.000 hombres al mando de Eisenhower, pero e! ejército internacional quizás Ile gue aser como de 3.000,000 >| soldados, marineros y aviadores en 1953. Un portavoz del ministerio : tánico de la Defensa dijo en Lon dres que Inglaterra pondrá un' dades navales al mando de Ei senhower. En Bonn se anunció que las|» Orquesta de “SAMMY COSTALES” Club situado en esquina de Jefferson y Calle Tercera ABIERTO TODAS LAS NOCHES El Cabaret Más Céntrico para la Colonia Mexicana COPACABANA Fardeada Todos los Sábados y Donmlagos desde las 2 P. M. BASO GRANDE DE CERVEZA 10c APRENDA A BAILAR EN EL ESTUDIO DE BAILE ROSITAS STUDIO OF THE DANCE 615 al Norte de la Calle Tercera BAILES ORIENTALES... España Cañi, Seguidillas, Mala- comenzarían pronto para tratar lo de la posible contribución a- lemana. Las pláticas se celebra- rán por un comité de peritos mi- litares. gúueñas, Pasos Dobles. RUMBAS, ZAMBAS TAP DANCE APRENDA A BAILAR: AS Agencia de Yerbas INDIAS -' z j Para la Mujer, nada más hermoso y elegante que saber baílar.... Toda Clase de Tés de Yerhas y Linimentos 30 Años de Experlencía Traiga Su Intérpreie 9 A. M.a 8 P. M. 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